- 主題名稱：健康飲食
- 活動地點：楠梓區宏昌楠梓老人活動中心(楠梓區後昌路960巷19號2樓)
- 舉辦日期：113.08.28
- 講 師：賴宜伶醫師
- 主辦單位：獎卿基金會暨國軍左營總醫院
聰明吃救健康， 3多3少3均衡，讓我們共創飲食新生活，守護健康 ：
1. 多喝白開水：白開水為人體最健康、經濟的水份來源，建議起床一杯水、餐前喝杯水、外出要帶水，每天攝取1,500毫升以上的白開水。 並透過排除尿液、汗以及糞便清除體內廢物，促進腸胃蠕動進而預防便秘，以及避免尿道發炎。
2. 多蔬果：蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動、腸道益菌生長、降低血膽固醇，天天攝取適當蔬果的份量，可促進身體健康及預防慢性疾病。
3. 多全穀根莖：未精製全穀根莖類中含有各種維生素、礦物質和膳食纖維，而這些有益於健康的營養素和食物成分會受到加工處理方式影響而流失，民眾應多攝取未精製全穀根莖類，包括糙米、胚芽米、全麥、全蕎麥或雜糧、蕃薯等。
4. 少油脂：建議採低脂少油炸的飲食型態，改變烹調方式，以蒸、煮、川燙等少油方式為主要烹調法，使用植物油但避免高溫起鍋，避免食用含反式脂肪的食品。
5. 少鹽：鹽攝取過多會使得過多的水分滯留體內，造成浮腫、水腫、血液量上升、血壓升高，增加心臟的負擔。 低鈉飲食的重點主要需以新鮮食材為主，同時減少攝取含鈉量高的食物，包括加工類的食品，如:飲料、罐頭、包裝食品；調味沾醬類，如醬油、豆瓣醬、辣椒醬等；醃製類的食物，如香腸、醬菜等。
6. 少糖：攝取過多的糖會引起肥胖、糖尿病、血脂異常、癌症等慢性疾病，且糖亦會影響體內荷爾蒙。
7. 選天然、原態、在地食材：天然原態的食物可減少因加工過程中營養素的流失及額外的添加物造成身體的負擔。
8. 均衡飲食：每種食物之成分均不相同，增加食物多樣性，均衡攝取各大類食物，才不致發生營養缺乏。
9. 正常三餐、不過量：三餐應定時定量，不要吃零食和宵夜，或以水果取代點心。
均衡飲食是維持健康的要素，我們應依照「健康飲食金字塔」的原則飲食，以穀物類為主，並多吃蔬菜及水果，進食適量的肉、魚、蛋和奶類及其代替品，減少油、鹽、糖類；並以去肥剩瘦，多採用低油量的烹調方法如蒸、燉、炆、烚及白焯，或用易潔鑊煮食，並減少煎炒及油炸，以求達致飲食均衡、促進健康。
國民健康署提醒民眾，重油、重鹹、多肉少蔬果、暴飲暴食的不健康飲食，會增加許多慢性疾病罹患風險，建立健康的飲食型態，是維持健康體重，遠離慢性疾病的重要的關鍵。
怎麼吃才叫做均衡飲食呢？
均衡飲食是每天都要均衡的攝取六大類食物
包括全穀雜糧類、乳品類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、及油脂與堅果種子類：
1.全穀雜糧類：主要提供熱量，建議優先食用未精製的穀類，維生素B1及膳食纖維會比較多，而且這都是台灣人容易缺乏的物質，像是糙米飯、五穀飯、地瓜、南瓜等，會優於吃白麵條、白飯 。
2.乳品類：提供鈣質、維生素B2、蛋白質，可以幫助骨質健康，包括牛奶、羊奶、優酪乳、起司。
3.豆魚蛋肉類：主要提供蛋白質、維生素B群、鐵質 。例豆腐、雞蛋等
4.蔬菜類：含有豐富膳食纖維、維生素A，如波菜、茄子、香菇等
5.水果類：含維生素C、膳食纖維，如芭樂、奇異果、鳳梨等
6.油脂與堅果種子類：含維生素E、鎂離子、鋅離子。堅果類像是核桃、杏仁、芝麻、開心果、葵瓜子等，含有充足的好油，包括單元及多元性不飽和脂肪酸，對於心血管及小孩腦部發育非常的好，
每個種類的食物所提供的營養都不同，所以有不同的功用，每天攝取才能維持正常的身體機能，而且每類食物當中，也要盡量多做變化，以獲得更多不同的微量營養素，像是洋蔥、深綠色蔬菜及茄子都屬於蔬菜類，但洋蔥含硫化物，可以提升免疫力；深綠色蔬菜富含葉酸，可形成紅血球；而茄子含有花青素，可幫助抗氧化。
均衡飲食根據每個人的身材、年齡及活動強度不同，每天吃的熱量也必須跟著調整，避免過多的熱量堆積。
