銀髮飲食學大解密！蔡光庭醫師、陳建佑主任傳授「均衡營養不NG」
現場「有獎徵答」搶答激烈 實用洗手乳長輩直呼：賺到了！
您家中的長輩平常一個人留守在家，真的有好好吃下營養、吃出健康嗎？隨著台灣邁內超高齡社會，銀髮族的飲食健康成為每個家庭最重要的課題。為了打破坊間流傳的飲食偏方與迷思，本院於今（18）日舉辦「銀髮飲食學-均衡營養不NG」健康講座，由蔡光庭醫師與陳建佑主任共同開講。
為了實測長輩們的健康觀念，講座設計了「前後測趣味互動」。令人驚喜的是，在講座尾聲的「有獎徵答」環節中，現場銀髮族為了爭奪長輩界的夢幻禮品—「實用防護洗手乳」，紛紛熱烈舉手搶答，現場氣氛「極度激烈」，長輩們活潑逗趣的反應讓全場笑聲不斷。
打破「老了只能吃菜」迷思！蛋白質補充順序有訣竅
許多長輩常誤以為「為了身體健康，老人家應該只吃青菜，千萬不要吃肉或豆類」，甚至認為「只要每天吃維他命或保健食品，三餐隨便吃也沒關係」。
對此，蔡光庭醫師在講座一開場的前測中，就先幫大家建立了正確觀念。蔡醫師嚴正指出，這是非常危險的營養誤區！肌少症並非 60 歲以上的專利，人體肌肉流失往往從 40 歲壯年期就默默開始，若日常蛋白質攝取不足，將加速肌肉流失，提高跌倒與失能風險。保健食品絕不能取代天然三餐，唯有均衡飲食才是抗老防肌少的不二法門。
現場傳授國民健康署「我的餐盤」聰明吃口訣。選擇蛋白質食物時，應遵循「豆類 ＞ 魚類與海鮮 ＞ 蛋類 ＞ 禽肉 ＞ 畜肉」的優先順序，多吃豆腐、魚肉等優質蛋白，不僅負擔低，更能有效維持肌力。
主食、蔬果聰明選：高纖配水才不 NG
在日常備餐上，長輩吃飯時最好有三分之一的主食選擇地瓜、糙米或南瓜等全穀雜糧類，它們比白米飯含有更豐富的維生素 B 群與膳食纖維。此外，吃蘋果或水梨時，洗乾淨後「連皮一起吃」，能攝取到更多的植化素與纖維，對腸胃蠕動更有幫助。
陳主任特別提醒一個在後測中答錯率較高的「高纖陷阱」：膳食纖維雖然可以吸收水分使糞便柔軟，但若在攝取高纖飲食的同時「水分攝取不足」，反而可能加重便秘！ 兩者相輔相成，缺一不可。
水要喝足、陽光要曬！有獎徵答引爆全場高潮
關於長輩最常忽略的飲水與曬太陽問題，兩位專家也給出具體指引：
- 飲水量計算法： 長者每日建議飲水量為 「體重 × 30 c.c.」。專家提醒，這個總量包含白開水、鮮奶、湯品、果汁和茶水等液體，並非只能喝白開水，讓長輩在水分補充上更有彈性。
- 每餐分量抓法： 依照「我的餐盤」建議，每一餐青菜的份量應該要跟飯量差不多，簡單好記，方便長輩自主檢視。
- 正確維生素 D 補充法： 正確做法應選擇避開正午烈日、陽光溫和的時段，露出手臂或雙腿曬 15 到 20 分鐘即可，既能安全活化體內維生素 D，又不會造成皮膚傷害。
當講座進入最後的總複習搶答時，台下長輩熱血沸騰，看到螢幕拋出「喝水有沒有包含喝湯？」、「幾歲要防肌少症？」等題目，大家紛紛高舉雙手大喊「選我！選我！」。搶到答題權並抱回精美洗手乳的王大姐開心地說：「今天學到很多正確觀念，回家知道怎麼煮飯了，還拿到這麼實用的洗手乳，真的賺到了！」
透過本次前後測引導與激烈的有獎徵答，不僅成功加深了長輩們的記憶，更期盼能幫助社區長輩釐清正確的營養觀念，從日常生活的每一餐做起，吃得對、動得好，輕鬆享受健康活力的銀髮生活。
