一、為何要採限鉀飲食：
腎衰竭會減少排泄鉀離子的能力，當鉀離子檢驗值高於5.1meq/L〈正常值:3.5-5.1 meq/L〉，就是高血鉀；容易心律不整，是一種會威脅生命的臨床急症；若每日排尿量少於1000ML時，皆應限制鉀含量高的食物。
二、高血鉀的症狀:
肌肉無力、肢體麻痺、心室性心律不整，嚴重則會引發心跳停止、呼吸衰竭而致命。
三、防止高血鉀的方法：
1.蔬菜及根莖類食物，食用前先以熱水燙過，再進行烹調。
2.不食用生菜飲食。
3.不用低鈉鹽及薄鹽醬油(因它是利用鉀取代鈉，易造成血鉀過高)。
4.維持排便順暢，以利鉀排泄。
5.勿喝含電解質類的綜合飲料，如舒跑、寶礦力。
6.咖啡、茶，含鉀較高應限制。
7.勿食用中藥及草藥。
8.排骨湯、雞湯、牛肉湯、雞精及火鍋、菜湯、煮水餃湯、香菇湯、
薑母鴨、羊肉爐等禁止食用。
9.選擇含鉀較低的水果，例如水梨、蘋果、蓮霧、鳳梨、西瓜、柿子、
檸檬、水蜜桃、葡萄，但仍應注意攝取水果中的含水量。
10.腎病患者禁止食用楊桃類製品，因楊桃中的成分會引發腎毒性及神
經毒性。
四、含鉀高的食物：
1.湯汁類：
濃肉湯、雞精、牛肉精、牛肉汁、人參精。
2.水果類：
楊桃、香蕉、柿餅、奇異果、釋迦、美濃瓜、龍眼、桃子、榴槤、
紅棗、黑棗、紅龍果、脫水水果、罐頭食品。
3.蔬菜類：
荸齊、牛蒡、芋莖、韭菜、空心菜、美國花菜、菠菜、紅筧菜、菜、
山藥、茼蒿、草菇、鮑魚菇、蔬菜乾、野菜。
4.其他：
咖啡、可可、運動飲料、巧克力、堅果類（如杏仁、花生、瓜子、
栗子、愛玉子、開心果、腰果）、梅子汁及蕃茄醬。
瀏覽人次：2,059更新日期：112-01-09